Domaine de Mély

Bursins · Vaud · AOC La Côte

Trois générations,
un seul oiseau

J’avais environ dix ans, et mon frère huit. Nous jouions aux alentours du domaine lorsque nous avons aperçu un jeune faucon crécerelle blessé. Nous sommes allés chercher notre père, Christophe, et notre grand‑père, Richard, qui l’ont approché et maîtrisé délicatement, sans lui faire davantage de mal.

Ce jour‑là, trois générations de la famille étaient réunies autour de ce faucon.

Onze parcelles,
trois hectares

Elles ne se touchent pas : elles sont dispersées entre Vinzel, Bursins et Mont‑sur‑Rolle. Le vignoble est conduit en production intégrée, avec une approche raisonnée et une attention particulière portée à la compréhension de chaque parcelle.

Quatre cépages,
quatre expressions

Le Chasselas, cépage blanc historique et incontournable de La Côte. Le Galotta en rosé. Le Gamaret et le Malbec en rouge, élevés en fût de chêne. Ces quatre vins constituent aujourd’hui le cœur de la gamme du domaine.

Entre héritage et renouveau

Le Domaine de Mély est une exploitation viticole et agricole familiale, à Bursins, au cœur de La Côte vaudoise. Trois hectares de vignes, et trente‑cinq hectares de terres agricoles.

Aujourd’hui exploité par mon père, Christophe Parmelin, il va m’être transmis en 2027, l’année où je termine mon Bachelor en viticulture et œnologie à Changins. Cette reprise s’inscrit dans une continuité : conserver l’expérience, les terres et le savoir‑faire transmis par mon père, tout en apportant une nouvelle vision issue de ma formation, de mes expériences et de ma génération.

La transmission du domaine ne signifie pas effacer ce qui existait auparavant.

Loïc Parmelin

Loïc Parmelin lève un verre au-dessus des rangs, le village et le Léman derrière lui

Cinq références

La bouteille de Chasselas Vinzel accrochée au fil de palissage, entre les feuilles de vigne
Chasselas · Vinzel
La bouteille de Gamaret, étiquette rouge sombre, au même fil dans les vignes
Gamaret · barrique
La bouteille de Malbec, étiquette violette, au même fil dans les vignes
Malbec · barrique

La même gravure sur les trois étiquettes, réencrée dans une autre couleur pour chaque vin. Le Galotta manque encore : son étiquette vient d’être repensée.

  • ChasselasVinzel AOC La Côte 2025 · cuve Le cépage blanc historique et incontournable de La Côte vaudoise, qui représente l’ancrage du domaine dans son terroir et sa région.
    Mentions d’étiquette

    75 cl · [% vol à relever] · Contient des sulfites
    Domaine de Mély, Route de Mély 20, 1183 Bursins, Suisse

    CHF 10.50carton 63.—
  • Galotta roséVinzel AOC La Côte 2025 · cuve Un rosé élaboré à partir de Galotta, dont l’étiquette vient d’être entièrement repensée et marque le début de la nouvelle identité visuelle du domaine.
    Mentions d’étiquette

    75 cl · [% vol à relever] · Contient des sulfites
    Domaine de Mély, Route de Mély 20, 1183 Bursins, Suisse

    CHF 16.—carton 96.—
  • GamaretBarrique AOC 2023 · fût de chêne Un vin rouge issu du Gamaret, cépage emblématique de la viticulture suisse.
    Mentions d’étiquette

    75 cl · [% vol à relever] · Contient des sulfites
    Domaine de Mély, Route de Mély 20, 1183 Bursins, Suisse

    CHF 16.—carton 96.—
  • GamaretBarrique AOC 2024 · fût de chêne Le même Gamaret, dans un millésime distingué.
    Mentions d’étiquette

    75 cl · [% vol à relever] · Contient des sulfites
    Domaine de Mély, Route de Mély 20, 1183 Bursins, Suisse

    CHF 16.—carton 96.—
  • MalbecBarrique AOC 2024 · fût de chêne Un second vin rouge, qui permet au domaine de proposer un cépage moins courant dans la région et d’affirmer une identité différente.
    Mentions d’étiquette

    75 cl · [% vol à relever] · Contient des sulfites
    Domaine de Mély, Route de Mély 20, 1183 Bursins, Suisse

    CHF 21.—carton 126.—

Visite et événements

Cave ouverte
Samedi 09:00 – 12:00
En semaine sur rendez-vous
Dégustation sur demande
Adresse
Route de Mély 20
1183 Bursins, Vaud
Événements
Rien d’annoncé. Les Caves Ouvertes Vaudoises du printemps 2027 seront le premier rendez‑vous du domaine sous cette identité.

Onze parcelles, trois hectares

Elles ne se touchent pas. Je les ai relevées et cartographiées moi‑même, à l’échelle 1:3600, le 25 novembre 2024. Chaque parcelle porte son numéro cadastral, et chaque vin renvoie aux parcelles qui le composent.

Dix planches existent au total : cépages, années de plantation, pentes et expositions, pour Vinzel‑Bursins et pour Mont‑sur‑Rolle. Leur publication dépend de l’accord de Loïc (Q18).

  • Chasselas6955 · 8910 · 1316 · 810 · 762 · 120
  • Galotta549
  • Gamaret835 · 528 · 245
  • Malbec491
Voir les deux cartes
Carte des parcelles du domaine sur Vinzel et Bursins, colorées par cépage, sur photographie aérienne
Cépages · relevé du 25.11.2024, échelle 1:3600
Les mêmes parcelles, colorées cette fois par décennie de plantation, de 1980 à aujourd’hui
Années de plantation · de 1980 à aujourd’hui

Contact

Loïc Parmelin
+41 79 568 58 85
loicparmelin@gmail.com
Christophe Parmelin
+41 79 449 80 42
ch-parmelin@bluewin.ch
La cave
Route de Mély 20
1183 Bursins, Vaud
Samedi 09:00 – 12:00, ou sur rendez-vous
Domaine de Mély · Route de Mély 20 · 1183 Bursins, Vaud
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Vente réservée aux personnes âgées de 18 ans révolus. Prix nets départ cave, TVA 8,1 % incluse, sous réserve de confirmation de l’assujettissement.